učební
Číšník - servírka
Rezervační systémy usnadňují provoz restaurací, ale osobní přístup, pohostinnost a profesionální obsluhu zkušeného číšníka nebo servírky nenahradí.
- Délka 3 roky
- Zakončení závěrečná zkouška s výučním listem
- Forma denní
- Praxe Součást studia
- Zdravotní způsobilost Vyžadována
O oboru
Krátce o studiu
Rezervační systémy usnadňují provoz restaurací, ale osobní přístup, pohostinnost a profesionální obsluhu zkušeného číšníka nebo servírky nenahradí.
Žáci se učí jednoduchou i složitou obsluhu hostů, správné stolničení, přípravu slavnostních tabulí a profesionální komunikaci. Podílejí se na obsluze rautů, recepcí, svateb a cateringových akcí.
Číšník
Otevřít originál obrázku
Důvody
Proč si vybrat tento obor
Odborný výcvik od prvního ročníku ve školní restauraci.
Baristický kurz s možností certifikátu.
Rauty, recepce, svatby a catering.
Dovednosti
Co se naučíš
Příprava pracoviště, inventáře a restauračního provozu
Jednoduchá i složitá obsluha, servis
pokrmů a nápojů, stolničení
Sestavování slavnostních tabulí
Příprava teplých a studených nápojů včetně kávy
- Dokončování pokrmů před hostem, porcování a flambování
- Komunikace s hostem a přijímání objednávek
- Základy baristiky, barmanství a práce s vínem
- Kalkulace, evidence tržeb, hygiena a bezpečnost práce
baristický kurz
Otevřít originál infografiky
Seznam předmětů - číšník
Otevřít originál infografiky
Praxe
Jak probíhá praxe
Odborný výcvik probíhá od 1. ročníku ve školní restauraci, kavárně a odborných učebnách. Ve vyšších ročnících může probíhat také na provozních pracovištích restaurací v regionu.
Praxe
Kde probíhá odborná praxe?
-
Odborná praxe – HLD - IN s.r.o., Česká Lípa /Restaurace Svárov
HLD - IN s.r.o.
-
Školní bufet
Prodej výrobků žáků ve školním bufetu pro veřejnost.
-
Odborná praxe – Regata Čechy a.s. / Hotel PORT U JEZERA
Regata Čechy a.s. / Hotel PORT U JEZERA
Soutěže
Otevřít originál infografiky
Uplatnění
Kde najdeš uplatnění
- Číšník nebo servírka v restauraci či hotelu
- Barista v kavárně
- Obsluha baru nebo gastronomického provozu
- Pracovník cateringu a společenských akcí
Ze života oboru
Otevřít originál obrázku
Otevřít originál obrázku
Další studium
Zájemci o maturitní zkoušku mohou po úspěšném složení přijímacích zkoušek pokračovat ve dvouletém denním nástavbovém studiu oboru Podnikání.
Uchazeč
Pro koho je obor vhodný
- Rád pracuje s lidmi
- Je komunikativní, spolehlivý a pečlivý
- Zajímá se o gastronomii, nápoje, kávu i cizí jazyky
Dokumenty
Školní vzdělávací program
Aktuální dokumenty oboru a společné přílohy, které k tomuto studiu patří.
Dokumenty oboru
Společné dokumenty ŠVP
Prezentace oboru
Videoprezentace oboru
VIDEOPREZENTACE OBORU
Videoprezentace oboru
Podívejte se, jak studium oboru vypadá.
Pro uchazeče
Přijímací řízení
Podmínky přijetí pro tento typ oboru
Zdravotní způsobilost: Vyžadována
Chceš školu vidět naživo?
Podívej se na informace pro uchazeče, přijímací řízení a možnosti návštěvy školy.
